商品詳細

★粉にお挽きする場合は『「豆のまま」又は「挽き具合」を選択』のプルダウンメニューより挽き具合をお選びください。選択されずにご注文いただきますと「豆のまま」での発送となります。★

分量：１００ｇ

シティロースト（中深煎り）
～ベルベットの様なコクと甘み　やわらかで美味しい苦み

※トラジャは数量限定販売です。
　生豆の在庫が無くなり次第、販売終了になります。

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【トラジャ／スロトコ農園】
●生豆情報●
産地：インドネシア共和国スラウェシ島トラジャ地区ポロカン村ランテカルア山
標高：1,450〜1,600m
品種：ティピカ種・ブルボン種
精選方法：フルウオッシュド
認証：有機JAS認証

※生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。
　また、遺伝子組換え種苗を使用していません。
　輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。

■ランテカルア山は標高2，300mあり、その裾野1，450m～1，600mの地域にコーヒーは栽培されています。
　昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

■この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。それに発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。

■乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で9～10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。
  異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

トラジャ地区で象徴的な建造物であるトウウコナン・ハウスが多く見られる。
万遍なく乾燥させるため日中は攪拌作業が行われています。

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賞味期限：開封前８ヶ月
　　　　　※開封後は１～２ヶ月を目安に早めにお飲みください。（粉の場合は特にお早めに！）　
保存方法：高温多湿を避け涼しい場所で保存してください。

【袋について】
コーヒーの劣化の原因である空気中の酸素を浸透させず、袋内を常に脱気状態にして豆の鮮度を長く保つ働きをするバルブが付いた袋を使用しています。
開封後はバルブの機能が働かなくなるので、できるだけ早くお召し上がりください。

【コーヒー豆の挽き具合について】
＜極細挽き＞エスプレッソマシンなどにおすすめ
＜細挽き＞濃くしたい・苦みを強くしたい時におすすめ
＜中挽き＞コーヒーメーカー・サイフォンなどにおすすめ
＜中粗挽き＞ハンドドリップにおすすめ
＜粗挽き＞フレンチプレス・パーコレーターなどにおすすめ